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Das sehr erfolgreiche Unternehmen wurde im Jahr 1989 von Alexandre Gabriel gegründet und befindet sich in Ars in der französischen Region Cognac. Neben den erstklassigen Gins zählen unter anderem die Cognac-Sorte Pierre Ferrand und die Rum-Marke Plantation zur Produktpalette. Im Jahr 2017 ist Ferrand auch im Besitz der historischen West Indies Rum Distillery auf der karibischen Insel Barbados.

Das Geheimnis des „Citadelle Old Tom Gins“ liegt in dem Zucker. Ähnlich wie Demerara-Zucker, kommt Alexandre Gabriels besondere Zutat aus der Karibikregion und wird karamellisiert, verdünnt, in Alkohol umgewandelt und dann bis zu vier Monate lang fassgelagert. Jedes Zuckerdestillat wird mit dem floral geprägten Citadelle Reserve Gin geblendet und für ein paar weitere Monate ruhen gelassen

Zwar werden für den "Cintadelle No Mistake Old Tom" die gleichen Botanicals wie bei dem Citadelle Gin verwendet (Wacholderbeeren, Koriander, Orangenschalen, Kardamom, Kubebebeeren, Lakritz, Bohenkraut, Fenchel, Iriswurzel, Zimt, Veilchen, Mandeln, Cassia, Engelwurz, Zitronenschalen, Kümmel, Paradieskörner, Muskatnuss und Sternanis. ), zusätzlich werden allerdings Schafgarbe, Yuzu und Kornblume zugesetzt. Das Besondere an diesem Gin ist, das der Old Tom zudem noch den Zusatz von karamellisiertem braunen Zucker bekommt, der ihm seinen außergewöhnlichen Geschmack mit würzigen, floralen und süßen Aromen verleiht.

Produktnummer: 3460410530707

Hersteller:COGNAC FERRAND MANEYA 33, rue du général Dumont, 17000 La Rochelle