Takamaka St Andre Extra Noir 43%vol. 0,7 Liter

Mit der St André-Series wurde aufregender Rum geschaffen, der nicht nur die Seychellen-Tradition widerspiegelt, sondern auch neue Techniken zur Anwendung bringt. Dieser St André Extra Noir ist ein „gepresster Rum“, diese Technik wird auch Kavitation genannt. Die Kavitation kann als beschleunigtes Reifungsverfahren beschrieben werden, bei dem kleine Holzstücke hinzugegeben werden, denen die organischen Stoffe, durch die Erzeugung von Niederdruckblasen, die dann wieder kollabieren und dadurch viel Energie freisetzen, entzogen werden. Er durchlief eine viertägige Tränkung mit französischer Holzfassspäne. Das anschließende Pressen dauerte ca. acht Stunden mit französischem und mit Ex-Bourbon-Holz. Abgefüllt wurde dieser Blend aus destilliertem Pot- und Column-Still Melasse-Rum mit 43 % ABV. Danach wurde der gepresste Rum in einige sehr alte ex Bourbon-Fässer gelagert, um ihn 60 Tage im tropischen Inselklima ruhen zu lassen.