Hine XO 10 Jahre Journey 1 Liter 41,8%vol.

Thomas Hine & Co. ist ein führender Hersteller von Cognac , der dem französischen Unternehmen EDV SAS gehört. Das Hine House steht seit dem 18. Jahrhundert am Ufer des Quai de l'Orangerie, der Charente in Jarnac , Frankreich. Sobald die Herbsttraubenernte beendet ist, konzentriert sich die Destillation auf Hefe die Aromen dieser entschlossen sauren Weißweine um das Zehnfache gesteigert. Bei Hine werden die französischen Eichenfässer ausgewählt, in denen die Eaux-de-vie gereift wurden, um ihr aromatisches Profil zu präsentieren. Ziel ist es nicht, die Aromen mit dominanten Holztönen zu maskieren, sondern sie im Rahmen eines delikaten Austauschs zwischen Eau de vie und Eichenstab zu verstärken.

Im Keller in Jarnac haben 10 Jahre lang Eaux-de-Vie der Grande Champagne gelagert. Seit 1763 führt das Erbe auch zu einem ungewöhnlichen Ansatz bei der Reifung dieser Destillate. Mehr als 25 Jahren lang bringen sie die Vintage Cognacs in die feuchten Keller von Großbritannien, bevor sie wieder zurück nach Jarnac ins Hine Haus kommen. In diesem XO-Blend haben wir beide Qualitäten, in Jarnac und in Großbritannien gereift (Early Landed), miteinander vereint.

In die Nase steigen Noten von würzigen, leicht fruchtigen Karamell. Tabak, ein Hauch von Orangenschalen, Toffee, Kardamom und Kümmel sind hier geschmacklich ebenso prägnant. Der Abgang ist lang und intensiv.