Reypenaer Käse mit historischer Reifung 325g
- Art:
- Feinkost
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Reypenaer Käse – 1 Jahr historische Reifung
Der Reypenaer Käse wird auf traditionelle Weise in den historischen Lagerhäusern von Wijngaard Kaas in Woerden (Niederlande) gereift. Diese Reifung erfolgt ein Jahr lang auf natürliche Weise, ganz ohne computergesteuerte Anlagen. Stattdessen bestimmen Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsschwankungen den Reifeprozess – so wie es schon vor Jahrhunderten der Fall war.
Durch diese natürliche Reifung entsteht ein intensives Aroma mit einer weichen, cremigen Textur. Der Käse hat einen ausgewogenen, vollmundigen Geschmack und ist ideal zum Genießen bei Raumtemperatur, wo sich seine feinen Noten am besten entfalten.
Produktdetails
- Verkehrsbezeichnung: Reypenaer Käse
- Herkunftsland: Niederlande
- Hersteller: Wijngaard Kaas B.V., Golf van Biskaje 8, 3440 AC Woerden, NL
- Fettgehalt: 48 % Fett i.Tr.
- Reifezeit: 1 Jahr
- Besonderheit: Natürliche Reifung im denkmalgeschützten Käselagerhaus, ohne Klimasteuerung
Inhaltsstoffe
Hartkäse, 48 % Fett i.Tr. Mit Kunststoffüberzug (nicht zum Verzehr geeignet). Oberfläche (Rindenanteil) mit Konservierungsstoff Natamycin.
Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Lab, Starterkulturen, Konservierungsstoff Natriumnitrat, Farbstoff Annatto.
Allergene: Enthält Milch.
Nährwertangaben (pro 100 g)
| Energie | 1783 kJ / 425 kcal |
| Fett | 34,9 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 25,1 g |
| Kohlenhydrate | < 0,01 g |
| – davon Zucker | < 0,01 g |
| Eiweiß | 27,6 g |
| Salz | 2 g |
Gebrauchshinweis
Am besten bei Raumtemperatur genießen – wie bei Rotwein oder Port entfaltet sich der Geschmack optimal, wenn der Käse nicht zu kalt ist.
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