Reypenaer Käse VSOP 300g
- Art:
- Feinkost
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Historische Reifung, wie damals... Der Reypenaer Käse wird nach ursprünglicher Tradition hergestellt. Hierdurch werden die Käselaibe schonend 1 bzw. 2 Jahre auf historische Art und Weise gereift. Die natürlichen Temperatur und Luftfeuchtigkeitschwankungen spielen bei der Reifung eine entscheidende Rolle und verleihen dem Käse seinen außergewöhnlichen Geschmack. Der Käse reift bei hohen Temperaturen schneller und bei niedriger Temperaturen langsamer. Genau diese Variationen entscheiden über den Geschmack des Käses. Der Käse verliert während der bis zu 2 Jahren langen Reifung viel Gewicht, entwickelt aber deshalb einen sehr intensiven Geschmack. Der Käse verändert seine Farbe, wird etwas dunkler und entwickelt langsam Mineralkristalle.
Geschmacksrichtung: Intensiv, voller Geschmack, mit delikater Kristallstruktur: Aroma: Schokolade, Haselnuss, Karamel
Besonderheit: Alle Reypenaer Käsesorten stammen aus unserem denkmalgeschützen historischen Käselagerhaus. Die Käsesorten reifen dort unter dem Einfluß der Natur, wird verzichten auf computergesteuerte Anlagen. Die Reifung erfolgt ausschließlich durch die Natur mit dem Einfluß von Temperatur- und Luftfeuchtigskeitschwankungen. Der Käse hat sehr viel Zeit zum reifen, bis zu 3 Jahren. Der Käse verliert zwar sehr viel Gewicht während der Reifung, aber dadurch können wir den besten Geschmack garantieren.
Produktnummer:
8714529000428
Herkunftsland: Niederlande
Inhaltsstoffe: Hartkäse, 48% Fett i.Tr. Mit Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet. Oberfläche (Rindenanteil) mit Konservierungstoff Natamycin ,Zutaten: Pasteurisierte KUHMLICH, Salz, Lab, Starterkulturen, Konservierungsstoff: Natriumnitrat, Farbstoff: Annatto.
Allergene: Milch
Gebrauchshinweise: Idealerweise bei Raumtemperatur verzehren. Der Käse schmeckt ähnlich wie beim Port-oder Rotwein bei Zimmertemperatur am besten. Bei Kühlschranktemperatur kann der Käse noch nicht seinen ganzen Geschmack entfalten.
Herstellerinformation: Wijngaard Kaas b.v.,Golf van Biskaje 8,3440 AC Woerden,NL